Le chouchen (en breton chouchenn, chufere ou mez d'après le dictionnaire An Here), aussi appelé "hydromel" dans certaines régions de Bretagne, est une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation du miel dans de l'eau (ou parfois du vin). Il se fabriquait traditionnellement à partir de miel de sarrasin, qui lui donnait sa couleur foncée et son goût prononcé.[1